凉拌茄子

我婆婆烧饭一礼拜，我也吃了一礼拜的清淡饮食。话说江苏的素菜只放盐，要么放点大蒜片，再加点糖提鲜，好没胃口啊！ 翻出冰箱里躺了2天的、来个凉拌吧！酸辣味的，开胃爽口的那种…… ️15分钟搞定一道凉拌茄子，好吃到尖叫！

需要食材

• • 细茄子
  • 4-5个
• • 大蒜
  • 3瓣
• • 小米椒，葱花
  • 少许
• • 油
  • 少许
• • 辣椒粉
  • 1勺
• • 老干妈辣椒酱
  • 1勺
• • 生抽
  • 2-3勺
• • 醋
  • 2-3勺
• • 花椒油
  • 几滴
• • 糖
  • 少许

做法步骤

1.

茄子去尾，洗净

2.

放入蒸锅蒸15分钟左右。

3.

小米椒切小圈、切末、香葱切末。

4.

茄子蒸到皱巴巴，筷子能戳动就可以了

5.

捞出、晾凉。撕小条，摆入盘中。

6.

小锅中放少许油，加热至冒烟

7.

倒入放了小米椒、蒜泥、的小碗中，激发一下香味

8.

来一点辣椒酱

9.

几滴

10.

少许

11.

一点醋

12.

少许，拌匀

13.

倒入盘中，撒葱花开吃

14.

酸辣又开胃

15.

味道还不错

小贴士

1. 、调料随个人喜好添加，今天的小米椒超辣，下次少放点
2. 2、加点花生米更好吃哦，可惜家里没库存了。

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