秘制红烧肉-“米饭杀手”

红烧肉是年夜饭的必备菜品，寓意来年红红火火、甜甜蜜蜜！江南的红烧肉都是偏甜味的，不用炒糖色，只用料酒、酱油和冰糖就能做出一道肥而不腻，唇齿留香的红烧肉！

需要食材

• • 五花肉
  • 500g
• • 料酒
  • 50g
• • 生抽
  • 40g
• • 老抽
  • 40g
• • 黄冰糖
  • 40g
• • 小葱蒜
  • 15g
• • 姜片
  • 5个

做法步骤

1.

切小块，冷水入锅焯水，再洗净浮沫控干水份

2.

其他材料备好

3.

锅烧热，放少许油，下姜片、葱段炒香。

4.

将肉块放入，煸炒几分钟

5.

炒得滋滋冒油，微微金黄。

6.

加、、、冰糖，炒匀

7.

加水沒过肉块，盖盖子烧开。

8.

水开后转中小火，焖煮个40-50分钟，期间翻动几次以免粘锅。

9.

最后开大火收一下汤汁至浓稠

10.

也不要收得太干，肉汁拌饭可以感受一下！

11.

香喷喷的红烧肉就做好啦，开动

12.

肥而不腻，真的好好吃

13.

肥瘦相间，切的又小，一口一个好过瘾

14.

来一口？

小贴士

1. 1.最好用带皮五花肉，肥瘦相间。
2. 2.老抽是提色的，不要放太多以免成品不好看。
3. 3.江南红烧肉都是浓油赤酱偏甜的，不喜欢可以少糖噢。

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