油豆腐酿肉是一道色香味俱全的特色传统名菜，属于浙菜系，口味温润可口。
需要食材
做法步骤
1.
葱切葱花，切末
2.
打成肉馅
3.
将肉馅、葱花和姜末10g、盐、5g、胡椒粉、2g和3勺倒入一起
4.
顺着一个方向搅拌均匀
5.
用刀在表皮划十字
6.
将拌好的肉馅塞进去
7.
整齐码放好
8.
锅中烧油，油热后开小火
9.
放入剩下的葱花和姜末，炒出香味
10.
倒入生抽10g、3g、白糖5g
11.
充分炒匀后，倒入一碗清水
12.
水开后，放入塞好馅的油豆腐
13.
盖上盖子，焖8分钟左右
14.
小碗中加入一勺淀粉和两片水，制作淀粉芡
15.
锅中汤汁还有三分之一时，勾淀粉芡
16.
翻炒均匀
17.
出锅，将油豆腐酿肉整齐的码放在盘中
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