酸豆角，经过乳酸菌发酵后的酸豇豆，微酸，既好吃，又助消化。还富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力。增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力。酸豇豆还是一种维生素矿物质供给源。酸豇豆富含维生素C和β-胡萝卜素，在发酵过程中会合成出维生素B族等营养成份。由于富含钙、铁、磷等元素，酸豇豆还有增进人体骨质健康和改善贫血的作用。 含有丰富的铁元素，食用鸡胗能达到补铁的功效，可辅助治疗缺铁导致的精神萎靡、厌食挑食、生长发育迟缓、头晕失眠、注意力不集中、记忆力差、抽筋、膝盖疼等症状。今天囡姐跟大家分享的就是酸辣鸡胗，咸鲜可口，酸辣开胃，这道菜上桌你还说没胃口？没可能的！米饭都要准备3碗！
1.
准备食材。
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洗净切薄片。
3.
斜刀切小段，姜切丝，蒜去皮去蒂切片。
4.
5.
过水冲洗一下切小段。
6.
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腌制好的鸡胗入开水焯1-2分钟。
8.
沥水捞出过凉水冲洗一下。
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下入焯好的鸡胗。
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加一勺翻炒均匀。
12.
再加半勺翻炒上色。
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再加一点提鲜。
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出锅装盘。
17.
酸辣开胃，好吃又下饭！
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