黑木耳: 具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂； 藕: 含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。 中秋快到了，几种食材都是时令蔬菜又应景，餐桌上怎么能少了这道诗情画意的菜。
1.
准备食材，放入碗里，冷水冲洗两遍，再次加入冷水将木耳自然泡发。
2.
首先将去根，去尖，把荷兰豆的两边的筋拉掉，这样荷兰豆口感才更加嫩脆。
3.
去皮。(藕可以根据情况增减。)
4.
去皮的藕洗干净后切片。(不要切的太厚)
5.
葱蒜去皮切碎。
6.
去皮，洗干净切片。
7.
泡发的木耳撕成小块，焯水:锅中加入水，大火烧开，倒入泡发的木耳，1分钟后捞出立即过冷水。
8.
莲藕片焯水: 锅中加入水，大火烧开，放入切好的藕片，1分钟后捞出，立即过冷水。
9.
和胡萝卜片焯水: 水烧开后倒入两种蔬菜，30秒捞出，淋干水份。
10.
荷兰豆焯水: 锅中加入水，大火烧开后倒入荷兰豆，加入一勺盐，(这种焯水方法可以保持绿色蔬菜的翠绿色。)50秒捞出立即过冷水。
11.
所有食材准备完成。
12.
13.
倒入焯过水的藕片。
14.
再加入木耳。
15.
16.
17.
18.
将调料汁倒入锅中，大火快速翻炒。
19.
大火翻炒2分钟即可。
20.
加入一勺提鲜。
21.
装入盘中，可以享用。
22.
近看颜色很诱惑有没有。
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