俗话说得好，男人离不开韭，女人离不开藕。可见藕的营养价格之高，莲藕含有淀粉、蛋白质、维生素C以及氧化酶成分，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，煮熟的藕能健脾开胃，益气补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。莲藕含铁量较高，对缺铁性贫血的病人比较适合，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇结合，所以常吃莲藕能降低血液中胆固醇的含量。莲藕中富含铁、钙等微量元素，有补血益气、增强人体免疫力的作用。
1.
准备食材。
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切成丁，放入、和少许盐搅拌均匀后，再加入淀粉搅拌腌制十分钟。
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去壳并清洗干净备用。
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热锅热油放入豆子翻炒均匀。
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热锅热油放入肉丁翻炒变色。
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放入藕丁翻炒。
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翻炒均匀后，加少许翻炒出锅即可。
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超级下饭菜。
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