这样做的“红烧冬瓜”好吃入味，一招取胜！

小圆食记 Menu 红烧冬瓜是浙菜中的家常菜，冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。 用红烧的方法来烹制冬瓜其味道鲜美，入口即化，肉香浓郁。 创意指数 红烧冬瓜

需要食材

• • 冬瓜
  • 1块
• • 高汤
  • 250ml
• • 豆瓣酱
  • 20g
• • 老抽
  • 3g
• • 盐
  • 2g
• • 葱
  • 3根
• • 小米椒
  • 3根
• • 肉糜
  • 100g

做法步骤

1.

、 、、、盐 、

2.

切去冬瓜外皮

3.

切半后，切成均匀大块

4.

切去冬瓜囊，修成成正方形

5.

冬瓜清水洗净后，表面切花刀

6.

倒少许油，开中火煎至两面金黄

7.

盛出备用

8.

油锅下肉末，炒至断生倒入一勺豆瓣酱炒香

9.

撒入少许盐、小米椒圈炒匀

10.

倒入高汤拔匀后，下冬瓜块

11.

倒入小半勺捞出，将冬瓜翻面小火煮5分钟，盛出装盘

12.

汤汁勾芡收浓

13.

将汤汁淋在冬瓜上

14.

撒上少许葱花点缀即可

小贴士

1. 1.选冬瓜一定要平整些
2. 2.煎冬瓜时火别太大容易糊
3. 3.冬瓜正面切花刀容易入味

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