#猪年#辣子肉

入味下饭又快手的辣子肉其实就是辣椒炒肉~~家里有煎饼，可以卷煎饼~实在太好吃……

需要食材

• • 杭椒
  • 100克
• • 小米椒
  • 5个
• • 五花肉
  • 200克
• • 老抽
  • 5克
• • 生抽
  • 20克
• • 十三香
  • 2克
• • 食盐
  • 4克
• • 料酒
  • 10克
• • 大葱
  • 10克
• • 生姜
  • 10克

做法步骤

1.

所有辣椒切成小丁，肉切成肉末备用

2.

热锅凉油放入肉末，炒至变色

3.

放入切好的葱姜末继续炒出香味

4.

加入去腥提味，加入提鲜，加入提色

5.

肉末炒匀上色之后，会变得比较干一些，这个时候就可以把辣椒放进去

6.

继续炒均匀之后，出锅之前加适量的13香和食盐

7.

再次炒均匀即可关火

8.

出锅装盘，完成！

9.

敏茹意作――辣子肉~成品

小贴士

1. ①不喜欢太辣，小米椒可以省略
2. ②后腿肉可以换成五花肉
3. ③辣子肉，注意是用酱油和老抽使肉上色入味特别香，把肉炒出来略微发干，更香

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