京酱肉丝是一道功夫菜。酱香浓郁的肉丝配上筋道的豆腐皮，再搭配上香葱丝或是清爽的黄瓜丝，一口咬下去肉香、酱香外加佐菜的清香在味蕾中一并迸发，食物带来的满足感在这一刻达到了极致。
1.
准备食材。
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在微冻状态下切成细丝（稍微冻一下会好切）。
3.
加入一个蛋清，5克淀粉，15克，少许盐和白胡椒粉，抓匀后静置二十分钟入味。
4.
切方块，，，洗净去皮切细丝，也可以根据自己喜好准备其它青菜。
5.
用六必居黄酱和，混合均匀。（也可适量加一点点老抽酱油和白糖。）
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锅中适量油烧热。
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下入腌制好的肉丝，迅速滑开，炒至变色。
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加入调好的酱。
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再加入2汤匙清水。
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大火翻炒均匀。
13.
收汁即可（也可根据个人喜好加点水淀粉收汁）。
14.
根据个人喜好搭配蔬菜。
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色泽红润，味道鲜美的京酱肉丝就完成了。
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美美的开吃吧！
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