对于酸汤饺子来说，许多人都想在家也可以炮制出跟馆子里一样的味道，尝试着自己在家里面制作，但是自己在家总没有外面卖的好吃，最重要的就是酸汤水的的调制，辣椒红油与芝麻油按照3:1、陈醋与生抽3:1、盐可以加半勺，接着用筷子将这些调料都搅拌均匀、加上煮好的饺子即可。喜欢熟芝麻与葱花的可以撒一点。万能的调料汁可以做酸汤饺子、面等……
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喜欢选瘦的不带筋的、两根。
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胡萝卜切片放入搅拌机，也搅成末。
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胡萝卜汁可以不挤出来。
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加入肉末（加点十三香增加香味）
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也一起加入到肉末里。
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此时可以加点，增加口感。
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用筷子把调味料都搅拌均匀。
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拿一个、加肉末在饺子皮中间、依次包成褶子。
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锅里水开，加入包好的饺子入锅、锅里加一点盐（盐水能提高水的沸点，能使饺子熟得快些。加盐的水会增加饺子皮的筋成型使煮出来的饺子皮更有Q感）
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三勺辣椒红油、三勺醋、一勺、一勺生抽、半勺盐、熟芝麻拌均匀。
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等到饺子皮儿变得透明，那么就可以加入少量的清水压上一下，煮好的饺子更加的透亮、而且还十分的好吃。
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加入煮好的饺子，等不及吃一个。
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好吃到连汤汁都不放过。万能的调料汁可以做酸汤面、酸汤馄饨都可以。
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包好的饺子吃不完的可以冷冻起来。
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