排骨腐竹

红烧排骨想必没有人是不爱吃的吧？色泽金红，软烂香酥的红烧排骨真的是让我每天吃都吃不腻啊。 红烧排骨不仅好吃，做法也有很多种，比如板栗排骨、排骨炖土豆、冰糖排骨等。虽然这些做法的排骨味道也很赞，但是我最爱的还是腐竹烧排骨，我觉得腐竹和排骨搭配在一起，那才是一绝啊。在制作过程中，腐竹很好的吸收了排骨汤汁的精华，吃起来那叫一个美味。每次都能因为这道菜多吃一碗饭。 不过排骨虽好吃，可不能贪嘴。 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者也不宜多食

需要食材

• • 排骨
  • 500克
• • 腐竹
  • 80克
• • 生抽
  • 适量
• • 老抽
  • 适量
• • 尖辣椒
  • 适量

做法步骤

1.

将剪成小段放在温水里泡软

2.

将洗净切好备用

3.

排骨冷水下锅，焯一下，看到锅子里有大量泡沫漂浮物，就可以捞出了

4.

焯好的排骨；捞起备用

5.

锅内倒入油，将下去爆炒一下

6.

接着在将排骨下锅翻炒

7.

炒至两面变色后，放适量和。老抽是上色用的，放多少根据个人喜好即可，我比较喜欢酱油，所以放的有点多

8.

加水没过排骨，水最好多加点！盖上盖子，中火闷煮

9.

闷煮到一半的时候，加入腐竹。继续盖上盖子，中火闷煮

10.

等快收汁的时候，开盖，加入一点点的盐，在翻炒一下即可出锅。切记盐不能放多，因为生抽是调味用的，已经带有一点咸味了，所以放盐的时候 只需适量一点即可

11.

因为加了尖辣椒，吃起来会有辣辣的口感！但是很下饭哦

12.

腐竹吸收了排骨的汤汁，吃起来特别好吃

13.

下饭神器

小贴士

1. 今天在制作这道菜的时候，放了些许尖辣椒，所以排骨吃起来会有辣辣的感觉，不爱吃辣的人，可以不放尖辣椒。

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