蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
1.
准备所需食材；
2.
洗净切片；
3.
洗净切段；
4.
去皮，切丝；
5.
腊肠上锅蒸熟；
6.
切末；
7.
锅内放适量色拉油，放蒜末炒香；
8.
放入胡萝卜丝翻炒均匀；
9.
放入蒜苔翻炒均匀；
10.
倒入；
11.
倒入腊肠翻炒；
12.
可以淋些开水进去,蒜苔会非常鲜嫩；
13.
炒鸡美味！
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