青菜炒火腿

这道菜主食材只用到了小油菜和火腿，调味料仅用了食用盐，没有多余的食材，却更能突出食物本来的味道，清脆爽口，清淡轻食。

需要食材

• • 小油菜
  • 4-6棵
• • 火腿
  • 1块
• • 大蒜
  • 1瓣
• • 食盐／食油／水淀粉
  • 适量

做法步骤

1.

新鲜的4-6棵，用清水冲洗干净。

2.

取一棵小油菜，竖着从中间切开。

3.

再将半棵小油菜再竖着对半切开。即每棵小油菜豆平均剖成4份。

4.

将全部小油菜都切好，备用。

5.

烧一锅开水，水中加少量食盐和食油，下入小油菜汆烫10秒。然后迅速捞出来过两遍冷水。

6.

沥去水分，备用。

7.

将汆烫好的小油菜在盘中摆成一个圆形。小油菜茎部在外圈，叶子在内圈。

8.

取一块。

9.

切成0.6厘米的小丁。切末，备用。

10.

用1勺干淀粉加半碗清水，调一个稀稀的水淀粉汁。

11.

锅内放少许食用油，下入蒜末炒香。

12.

下入火腿丁。

13.

下入水淀粉汁和适量食盐。

14.

搅拌均匀，关火。

15.

将芡汁浇在青菜盘中。

16.

非常简单可口的青菜炒火腿就完成了。

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