酸汤肥牛（微辣版）

正宗的酸汤肥牛用到黄灯笼辣椒酱，可是过于辣，我今天分享一种不用黄灯笼辣椒酱也能做出正宗味道的方法，而且辣味轻微，很多人都能接受

需要食材

• • 肥牛卷
  • 200克
• • 金针菇
  • 200克
• • 泡椒
  • 6个
• • 剁椒
  • 1勺
• • 葱
  • 1段
• • 姜
  • 1小块
• • 蒜
  • 2瓣
• • 油
  • 1汤勺
• • 白醋
  • 1汤勺
• • 盐
  • 2茶匙
• • 开水
  • 1大碗
• • 香葱（装饰）
  • 1根

做法步骤

1.

准备主要食材

2.

蒜切末，切段，准备

3.

洗净去根，开水下锅焯熟，大概2分钟

4.

金针菇焯熟捞出铺在盘底备用

5.

另起锅烧油，下葱姜蒜末炒香

6.

倒入剁椒和泡椒翻炒均匀

7.

加入一大碗开水和泡泡椒的水

8.

倒入稍多

9.

调入食盐

10.

开锅后直接将放入锅内，用筷子不停搅动

11.

直到开锅，肥牛卷变色即可关火

12.

把肥牛连同汤汁一同倒入放金针菇的盘内，表面撒香葱碎装饰

13.

成品

小贴士

1. 泡椒和剁椒，用量可依据个人口味增减

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