酸辣泡爪的做法有很多版本，每个版本都有所不同，按照自己喜欢的口味做，喜欢酸一些的可以多加些醋，喜欢甜一些的可以多加点糖，喜欢辣一些可以多加点辣椒，反正按照自己喜欢的口味做即可。总之，这道酸辣泡爪最适合天热的时候吃，酸辣开胃，好吃的根本停不下来，越吃越上瘾，让人有一种欲罢不能的感觉。下面我就把做法分享给大家，喜欢的宝宝感觉学做起来吧。
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食材合影
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洗净切片去籽，小米辣和洗净切圈圈，生去皮洗净切片，去皮洗净，洗净切长段待用。
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清洗干净剪掉指甲，切成小块待用。
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把切好的鸡爪放入锅里，加入葱段和20克姜片，倒入适量水，大火把水烧开焯出血末。
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鸡爪焯好以后，用冷水冲洗干净，重新放入锅里，加入剩下的姜片，倒入和鸡爪齐平的水，大火把水煮开，水开再煮5分钟。
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鸡爪煮好，用漏勺捞到大碗里，加入纯净水，搅拌一下把水倒掉，再重新倒入纯净水，把鸡爪泡至完全凉透。
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倒入250毫升纯净水，400毫升，200毫升，180毫升，100克搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时就可以吃了。
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成品图一
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成品图二
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成品图三
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成品图四
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