凉拌麻辣藕片

白莲藕口感清甜脆嫩，除了之前一个菜谱“糖醋菠萝藕丁”，这个也是家人的最爱……

需要食材

• • 白莲藕
  • 250克
• • 干辣椒
  • 5个
• • 尖椒
  • 20克
• • 大蒜
  • 20克
• • 味极鲜酱油
  • 20克
• • 陈醋
  • 20克
• • 白糖
  • 6克
• • 盐
  • 5克
• • 白芝麻
  • 10克
• • 剁椒
  • 15克
• • 香菜
  • 10克
• • 花椒
  • 2克
• • 香油
  • 适量

做法步骤

1.

白莲藕洗净切片，放入盐水中浸泡，以防氧化变色

2.

五个，捣成辣椒碎备用

3.

切末备用

4.

一部分切片，一部分切末

5.

藕片入开水中，焯水一两分钟就可以

6.

莲藕放凉水中拔凉，控水放入大碗中，放入辣椒碎和大蒜片

7.

加味极限酱油，或白米醋

8.

少许食盐

9.

加少许

10.

和大蒜分别切末备用

11.

继续加入辣椒碎，，，香菜末和大蒜末

12.

热锅凉油下入粒小火烧至冒青烟

13.

花椒过滤出来，把热油浇在调料上面

14.

装盘淋即可！口感清脆入味！ 喜欢就关注我吧~~

小贴士

1. 1:选择白莲藕，口感更清脆，藕断丝连的藕是最好的
2. 2:花椒油一定要烧热（而且要热锅凉油下花椒）

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