冰糖肘子

材料�

需要食材

• • 肘子
• • 枸杞
• • 葱姜
• • 干辣椒
• • 八角
• • 桂皮
• • 香叶
• • 盐
• • 生抽
• • 老抽
• • 冰糖

做法步骤

1.

冷水入锅，烧开水煮10分钟，煮去血沫杂质

2.

捞出的肘子用棉线来个五花大绑，定型

3.

绑好的肘子放入高压锅，加，

4.

加适量盐调味

5.

放入，

6.

锅中倒少许油，烧3成热

7.

放入葱姜，，，，慢慢炒出香味

8.

炒好的香料倒入高压锅，加适量开水，压45分钟

9.

把压肘子出的汤汁，倒在锅中收浓

10.

倒在装盘的肘子上即可

小贴士

1. 肘子冷水入锅，煮一下，能去除腥气。
2. 绑一下肘子，能防止在压制过程中变形。
3. 放入高压锅压制时，水不要添加的太多，因为高压锅不跑水，水加太多没有滋味，后期收汁也不好收。

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