馋嘴蒜香茄条

茄子的做法很多，今天来一道馋嘴蒜香茄子，这是一道超级美味的下饭菜。喜欢的朋友可以试试。

需要食材

• • 茄子
  • 一个
• • 蒜末
  • 10克
• • 豆瓣酱
  • 2勺
• • 醋
  • 一勺

做法步骤

1.

准备食材

2.

洗浄切小条，放盆里洒上适量的盐拌匀腌出水，然后冲洗干净，挤干水份备用，撒上一层淀粉

3.

锅里放适量油，烧到8分热时放入茄子

4.

大火炸至茄子软烂，捞起沥干油

5.

锅里加入1少油加入蒜末炒香

6.

放入2少炒香，炒出红油

7.

倒入炸好的茄子条

8.

大火翻炒，将盐、白糖、醋、酱油、淀粉调匀兑成芡汁，放入锅内，翻炒均匀

9.

这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富

10.

下饭更是一大特点，拌着米饭吃，唇齿留香。

11.

色，香，味俱佳，配米饭吃极棒

12.

这道菜在选茄子的时候，最好选用长茄子

小贴士

1. 1、 用干锅将茄子炒软代替油炸可避免油腻的口感。
2. 2、 这个料汁汁还可以烹饪肉丝、豆腐、荷包蛋、山药等。
3. 3、茄子有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。
4. 4、茄子过油炸下，会有点吓人哈，但是说实话茄子就是油多才好吃，那个口感才出的来！
5. 5、调料汁先调好，这样做菜的时候不会慌乱，根据自己的喜好来，要甜一点酸一点的，自己看着办
6. 6、豆瓣酱有盐味。所以在腌茄子的时候，放盐一定要小心。如果放了太多，就要过水清洗一下。

收藏菜谱

分享