银耳炒鸡蛋

银耳的营养非常丰富，除了具有滋阴润肺、补气补脑等功能外，还具有排毒养颜、嫩肤、延年益寿的功效，因此，深得女性朋友的钟爱。 银耳的做法通常都是以煮、炖居多，这样做出来的银耳一朵一朵的像花一样，看着都漂亮，吃着也滋润。不过，今天要给大家分享的是另外一种做法，就是与鸡蛋一起炒，而且还是利用有可能被丢弃的银耳碎渣，这样做既不浪费，又得到了美味。并且做法也特简单，分分钟就能搞定。银耳的脆，鸡蛋的滑嫩，吃起来不要太香哈。

需要食材

• • 银耳
  • 5g
• • 鸡蛋
  • 2个
• • 油
  • 适量
• • 盐
  • 1g
• • 小香葱
  • 2根
• • 白胡椒粉
  • 1g

做法步骤

1.

备好所需食材

2.

碎用水泡20分钟左右

3.

香葱洗净后切成葱花

4.

银耳泡发好后用水冲洗干净

5.

打散

6.

把洗净的银耳放进鸡蛋液里

7.

加入葱花

8.

调入盐

9.

10.

搅拌均匀备用

11.

锅中打入玉米油，开中火

12.

油烧至大约7成热，倒入银耳鸡蛋液，先煎一会，不要翻动

13.

待底面凝固的差不多再翻炒，炒至鸡蛋完全成熟即可

14.

出锅后趁热吃，非常美味

小贴士

1. 1、泡发银耳的水，用温水、冷水都可以，我用的是冷水
2. 2、蛋液中加入胡椒粉可以起到去腥增香的作用
3. 3、小香葱比大葱的香味更浓

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