梅菜扣肉是很多人的最爱，那颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，让人食指大动，大快朵颐地吃肉。夹一块肉放入嘴里，咀嚼着，那梅菜浓郁芳香，扣肉的软烂醇香，你会感觉它一点不肥腻。
1.
准备好材料。
2.
干洗干净后用水浸泡一会，不要泡太久以免把菜干的香味泡没了 。
3.
泡好后剁碎备用；
4.
锅内烧水，放入，片，，煮五分钟 。
5.
捞起沥干水，肉皮上抹上上色，放置五分钟。
6.
锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。
7.
梅菜下锅炒出香味，装起备用 。
8.
放凉了的五花肉切片，大概一厘米厚。
9.
肉皮朝下码好在碗里。
10.
老抽砂混合在一起搅拌均匀 。
11.
炒好的梅菜铺在码好的肉片上面，淋上刚才配好的酱汁 。
12.
下锅蒸45分钟即可。
13.
成品图……
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