在鱼家，鲜香菇一般用来清炒，鲜嫩滑爽，干香菇一般用来红烧和煲汤用，味道浓厚而且多汁。鲜香菇跟蔬菜一起炒的话，又香又鲜，平时鱼喜欢拿来炒青菜、炒肉丝、炒西兰花、炒白菜、炒鸡蛋。今天跟大家分享的是香菇炒鸡蛋，特别美味的一道家常菜，鱼家二个孩子都爱吃，非常可口下饭。
需要食材
做法步骤
1.
准备食材。
2.
香菇切成薄片备用。
3.
锅中加水和1克盐烧开，把香菇片焯水。
4.
切成丝备用。
5.
加1克盐和少许打散备用。
6.
热锅热油倒入蛋液。
7.
稍作凝固后翻炒均匀，存出备用。
8.
热锅热油放入香菇片翻炒。
9.
加入鸡蛋。
10.
翻炒均匀。
11.
放入、、、和料酒，并加少量水大火翻炒二分钟。
12.
放入青椒丝翻炒均匀出锅。
13.
超级下饭菜出锅。
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