今天这道【水煮带鱼】类似于水煮鱼，不同之处就在于带鱼得提前煎黄，再水煮。带鱼这么做肉质细嫩，酸辣开胃，老少皆宜，可家居也可宴客哦。汤汁可多烧点，用来做浇头非常好，拌饭拌面都超美味。当然啦，如果你不喜欢太多的汁，可以用适量水淀粉收汁。
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备好；
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备好辅料：酸菜洗净切碎；、二荆条洗净切丁；、葱白洗净切末；葱绿切成葱花；洗净，再备好，，；
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锅里倒入适量；油量比平时炒菜的油量多一点；
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放入带鱼，不要翻动；晃动锅子，带鱼会随之移动时，再将带鱼翻面；带鱼能够再次晃动时，就可以起锅啦；
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另起油锅，放入炒香；
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再放入酸菜炒香；
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倒入两大碗清水；
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放入姜末，葱白末，大蒜，干辣椒，花椒，八角；再调入适量、，；
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加盖，烧开；烧开后再煮5分钟左右；
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