手撕椒麻鸡
需要食材
做法步骤
1.
材料图
2.
洗净，用盐、鸡、抹至鸡全身，腌制20分钟
3.
将炖锅里的水烧开，放入腌制好的鸡
4.
然后放入、、、、片、、适量料酒
5.
翻转一下，让鸡肉受热均匀
6.
煮到香味出来，盖上锅盖焖煮
7.
中间要不时翻转鸡肉，一直煮至9成熟
8.
直至筷子可以戳破鸡肉，将鸡捞出，放置一边，待其凉透
9.
小火热锅，放入花椒粒、麻椒粒、、、，炒出香味，捞出装盘，凉透即可
10.
将放凉的鸡肉切大块
11.
用手撕出鸡丝
12.
将鸡丝倒入盆中，倒入丝、红椒丝、姜丝、椒以及少许白、、醋、麻油、再加一点鸡汤
13.
装盘，放上新鲜的藤椒，淋几勺热油，把藤椒的麻味激出来即可
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