胡萝卜丝炒鸡丝

一道靓丽而又营养的下饭菜

需要食材

• • 鸡胸肉
  • 200克
• • 胡萝卜
  • 1根
• • 葱
  • 一小把
• • 姜
  • 2片
• • 蒜
  • 3、4瓣
• • 盐
  • 适量
• • 料酒
  • 1勺
• • 淀粉
  • 1勺
• • 生抽
  • 适量
• • 食用油
  • 适量

做法步骤

1.

准备所需食材如图

2.

洗净切成丝放入容器中加入盐

3.

4.

和生粉

5.

抓匀腌制一会

6.

切丝备用

7.

切葱花，把葱白和葱叶分开放、切丝、蒜切片备用

8.

热锅放油

9.

放入葱姜蒜爆香

10.

放入腌好的鸡丝

11.

划散并炒至变色

12.

捞出备用

13.

另起锅放油

14.

烧热放入胡萝卜丝翻炒至变软

15.

倒入鸡丝翻炒至断生

16.

调入少许盐

17.

和拌匀即可出锅装盘

18.

成品图

小贴士

1. 鸡丝分两次入锅是因为如果和胡萝卜一起炒的话，胡萝卜相对熟的慢一点，那样鸡丝会变老，影响口感。让鸡胸肉不柴腌制是关键。最后放一点生抽使菜更入味，味道更鲜美。

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