雪菜肉末烧豆腐

雪菜肉末烧豆腐，制作起来非常简单，先将豆腐煎一下，开始煸炒肉末，紧接着翻炒葱姜蒜红辣椒等配料，再加入雪菜翻炒一下，最后加入煎过的豆腐，放入酱油等调料和少许水，烧上两、三分钟，就可以出锅了。这是一道非常美味的下饭菜，营养价值高又适合所有人食用，是厨房里必备的美味菜肴。

需要食材

• • 肉末 柴火豆腐
• • 雪菜
• • 红辣椒
• • 蒜
• • 小葱
• • 酱油
• • 油盐

做法步骤

1.

准备好原料；

2.

烧热锅，放少许油， 将切成小块的豆腐下去煎；

3.

煎至金黄后翻一面， 也煎成金黄色后盛出；

4.

锅中留少许油， 下入肉末煸炒；

5.

肉末煸炒变色后加入蒜末和翻炒；

6.

翻炒出香味后加入末继续翻炒；

7.

再加入刚煎好的豆腐豆腐翻炒；

8.

加入适量的和水， 煮上一、两分钟；

9.

最后加入少许盐， 大火收汁即可。

10.

端上桌了。

小贴士

1. 1. 我是用的柴火豆腐， 比较有韧性， 不容易碎； 如果用一般的老豆腐， 在煎的时候表面裹上一层淀粉；2. 先煸炒肉，接着爆香蒜料等，再煸炒雪菜，雪菜煸炒过后会去除其涩味， 味道更好；3. 下入刚煎好的豆腐，再加入适量酱油和水一起煮一下，让其入味， 最后加入少许盐调味。

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