从小到大，吃得最多的应该就是兔肉了，自贡人爱吃兔子，总能把兔子的美味发挥到淋漓尽致，冷吃兔、鲜锅兔、干锅兔、手撕兔......每道菜都名声在外，自贡是全国著名的美食之城，更是全国有名的养兔之乡，去年四川共销售近3亿只兔子，占全国总量的7成，可见我们有多么爱吃兔子。今天给大家分享一道香辣干锅兔，也是我超爱的一道菜， 香辣滋润，土豆绵软，越吃越辣，越辣越想吃。 兔肉素有“荤中之素”的美称，它具有四高
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准备材料
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先把洗好，去皮切条，之后放水中浸泡十分钟，倒掉水，撒适量的盐腌制10分钟，土豆尽量选个头大的。
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重新换一锅油，烧开后，倒入、姜、蒜。
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倒入段，辣椒量根据个人喜欢的程度，我这个辣椒看着不算多，但是真的很辣。
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倒入一大勺，继续翻炒。
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加入少许的糖，翻炒几下。
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倒入半碗水，慢慢的使兔子入味。
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水份收得差不多的时候，倒入，继续翻炒。
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倒入段，继续翻炒。
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倒入少量的粉，翻炒均匀。
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确保入味即可起锅。
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你觉得还有下馆子的必要吗？
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香辣可口，绝对好滋味。
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