苦夏时的清爽下饭菜~酿苦瓜

酿苦瓜既简单又营养，搭配了肉类的高蛋白和蔬菜的高纤维，猪肉的鲜香和苦瓜的清苦相辅相成，具有嫩滑清香，清热解毒，鲜香微苦，营养丰富的特点。

需要食材

• • 苦瓜
  • 一根
• • 猪肉
  • 120G
• • 马蹄
  • 6个
• • 香菇
  • 4个
• • 鸡蛋
  • 一个
• • 盐
  • 一小匙
• • 糖
  • 少许
• • 酱油
  • 2大匙
• • 胡椒粉
  • 少许
• • 淀粉
  • 一匙

做法步骤

1.

准备好材料；

2.

浸泡20分钟，泡软；

3.

去皮后剁碎;

4.

香菇剪去根蒂后剁碎放入盆内;

5.

用用搅拌机搅碎后倒入盆内;

6.

敲入一只;

7.

把鸡蛋搅散，和馅料一起搅拌均匀;

8.

放入;

9.

放入;

10.

放入盐;

11.

放入一大匙搅拌均匀后腌制十分钟，开始准备；

12.

苦瓜切小段，挖去中间的瓢;

13.

把馅料酿进苦瓜里面, 冷水入锅，隔水蒸30分钟;

14.

用半碗水，一匙淀粉，一大匙酱油调好淀粉水;

15.

另外取一口锅，倒入适量水，倒入淀粉水勾芡;

16.

最好把勾好的芡淋在苦瓜上即可.

小贴士

1. 1 用不锈钢长柄的汤匙的柄，插入苦瓜内转一圈就能轻松把苦瓜内的瓢挖掉
2. 2 蒸的时候肉会收缩一点，可以放多一点点馅料。稍微压一下
3. 3 蒸苦瓜的时间要根据苦瓜厚度调整一下，我觉得苦瓜要蒸软了才好吃所以我都会蒸久一点

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