到了冬天我家做炖菜的次数明显增多，最喜欢的就是这道番茄牛肉炖土豆了。牛肉的营养价值很高，价格虽然贵些，但也值得购买，特别是家里有老人和孩子的，更要经常食用牛肉，可以达到强身健体，提高免疫力的功效。牛肉和番茄也是很好的搭配，成品酸甜开胃又有营养，热乎乎的炖上一锅，全家都吃得好满足，连汤汁都不带剩下的呢！
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选择稍微带点肥肉或筋头的，这样炖出来的味道好，将牛肉洗净后切成稍微大一些的块状。
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、和分别切块状，土豆要浸泡在水中防止氧化变色，番茄可以用开水烫去外皮再切块，我嫌麻烦直接切的。
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接着放入一半的番茄和洋葱，小火将番茄炒出汤汁。
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添入适量清水没过锅中食材，建议水量多一些，因为牛肉要炖很长时间才能软烂，中途添水又会影响口感。
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大火烧开后改中小火炖煮约四十分钟，加入土豆块再继续炖煮二十分钟。
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待牛肉和土豆块差不多熟了，放入剩下的另一半番茄炖五至八分钟。
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一道营养丰富、酸甜开胃的番茄牛肉炖土豆就做好了，拌着米饭吃太过瘾了，浑身暖呼呼的！
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