酱炒三丁

茄子其营养丰富，含有蛋白质，碳水化物，维生素及钙，磷，铁等多种营养成分，有清热解毒，降脂降压，抗衰老，茄子的表皮富含其它蔬菜所没有的花青素，所以吃茄子不要去皮。 和土豆一起吃营养更加丰富。

需要食材

• • 茄子
  • 3个
• • 土豆
  • 一个
• • 青椒
  • 一个
• • 干淀粉
  • 少许
• • 油
  • 适量
• • 海鲜酱
  • 一勺
• • 辣酱
  • 一勺
• • 蚝油
  • 两勺
• • 水
  • 少许

做法步骤

1.

洗净

2.

切丁备用

3.

洗净去皮

4.

切丁，泡中

5.

洗净，去籽

6.

切丁

7.

茄子中放少许干淀粉，拌均匀

8.

起锅热油

9.

下茄子炸至金黄色

10.

捞出控油

11.

下土豆炸至断生，捞出控油

12.

取碗放入一勺，一勺，两勺，放少许清水搅拌均匀

13.

起锅热油，爆香葱姜

14.

下酱炒香

15.

下入茄子丁，土豆丁，青椒丁翻炒片刻，出锅装盘

16.

酱香浓郁的一盘下饭菜炒好了

17.

成品图

小贴士

1. 茄子裹上干淀粉，可以保留茄子的水分，可以少吸人油，
2. 这道菜没放盐，生抽，味精，糖，因有蚝油，有甜味，提鲜，，酱是咸的，所以不需要加任何调料。

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