鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味。在寒风萧萧、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美，故民间有“冬鲫夏鲇”之说。
需要食材
做法步骤
1.
准备材料，将去鳞洗净抹上腌制一会儿。配菜切成如图所示。
2.
热锅倒油烧至八成热。
3.
放入鲫鱼炸至表皮焦黄。
4.
将鱼捞出锅里留油。
5.
放入、头、和翻炒2分钟。
6.
倒入一大碗清水煮开。
7.
放入鲫鱼煮5分钟。
8.
放入蒜苗叶煮2分钟。
9.
汤汁浓稠起锅装盘。
10.
酸鲜好吃！
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