我赶脚着，上辈子我一定是个lan（南）方人，要不为嘛我会对梅干菜没来由的稀罕？
1.
准备食材。
2.
用温水泡发，洗净备用。
3.
五花肉剁成肉糜，也可在超市买粗绞的肉馅。(强烈建议用五花肉，梅干菜吸油才好吃）。洗净切小段。
4.
热锅倒入适量油，油热后倒入猪五花肉糜，翻炒至变白，肥肉煸出油后盛出备用，锅底留底油。
5.
将泡发好的梅干菜攥去水后倒入锅中，中火翻炒出香味。
6.
7.
再倒入适量温水（加水量刚没过食材表面即可）加盖小火炖煮30-40分钟，煮至汤汁变浓稠时转大火收汁，盛出备用。
8.
9.
加10克食用油，130克温水（加水量要根据面粉吸水率调节，建议少量多次加入）。
10.
用筷子搅拌成雪花状。
11.
揉成光滑面团，盖保鲜膜醒20分钟，再揉一次，再盖保鲜膜醒10-15分钟。
12.
醒好的面搓长条，切分成大小合适的面剂。
13.
将面剂子按扁，擀成边上薄，中间略厚的面皮。
14.
填上梅干菜肉馅。
15.
用包包子的手法提折捏起，收口。
16.
将包好的饼坯按扁，一面薄薄刷一层清水。
17.
18.
平底锅中适量油烧热，放入饼坯用手轻将边上向外压一压，中小火慢烙。
19.
烙至一面金黄焦脆后翻面。
20.
直至两面都烙好。
21.
出锅装盘。
22.
切开，成品。
23.
就这香，就这馅，都能让你吃两碗饭。
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