比红烧更开胃，比水煮的更有味道，酸甜开胃，招待客人也很有面子。
需要食材
做法步骤
1.
排骨剁成合适大小，用清水泡半小时，泡出血水；
2.
锅中加水，放排骨，焯到有浮沫出现，把排骨捞出来用温水洗净，控干水分备用；
3.
锅中加少许油，炒香姜片，放入排骨，煎至两面微黄；
4.
煎排骨的时候可以先把料汁调好。
5.
排骨煎好后倒入糖醋汁；
6.
倒入和排骨持平的热水，中火烧开，再转中小火炖20分钟左右；
7.
到时间后，加入适量食盐，转大火收汁；
8.
加入拌匀就可以关火了，出锅！
9.
开吃~~~
小贴士
- 料酒，生抽，香醋，白糖，清水的完美比例是1：2：3：4：5；
- （非常经典的一个料汁比例，做其它糖醋菜也适用哦）
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