一年到头，中国人最期待的就是年三十那天一家人围坐在一起，吃一顿团团圆圆的年夜饭。丰盛的年夜饭上每道菜都有其吉祥的寓意，每个菜名都想讨个好彩头，这也是全家人对于来年的美好期盼。
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洗净提前浸泡2小时以上。
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剁成肉糜。
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加入剁碎。
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上锅隔水蒸熟后去皮。
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在肉糜中，打一个，加入、、十三香粉、盐，，，和山药泥一起抓拌均匀。
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腌制10分钟入味。
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手里蘸点水，将抓拌好的肉糜用手挤成肉圆。
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切花片垫盘。
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上锅隔水，开锅后蒸25分钟即可。
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出锅后点缀一下。
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珍珠圆子寓意美好，象征着美满团圆；山药补肾润肺、健脾胃；它可以说是年夜饭必备的一道硬菜了！
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