一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。
1 准备好所有的材料
2 蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
3
4 筛入低筋面粉，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次
5 拌好的蛋黄糊
6 蛋白加入塔塔粉，打至粗泡
7
8 打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了
9 把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀，烤箱上火150度、下火180度预热
10 拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀
11 拌好的蛋糕糊
12 烤盘铺上锡纸，把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡
13 放进预热好的烤箱，上火150度，下火180度，中层15-20分钟
14 出炉后取出震一震，然后倒扣在烤网上，晾到余温，（注意是余温，不是晾凉喔）
15
16 蛋糕晾温后把锡纸撕开，把蛋糕倒扣烤盘那面向下放回锡纸
17
18 从厚的那面开始卷起，卷成一圈，放入冰箱冷藏一小时
19 时间到取出切块即可食用
,1 准备好所有的材料
2 蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
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4 筛入低筋面粉，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次
5 拌好的蛋黄糊
6 蛋白加入塔塔粉，打至粗泡
7
8 打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了
9 把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀，烤箱上火150度、下火180度预热
10 拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀
11 拌好的蛋糕糊
12 烤盘铺上锡纸，把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡
13 放进预热好的烤箱，上火150度，下火180度，中层15-20分钟
14 出炉后取出震一震，然后倒扣在烤网上，晾到余温，（注意是余温，不是晾凉喔）
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16 蛋糕晾温后把锡纸撕开，把蛋糕倒扣烤盘那面向下放回锡纸
17
18 从厚的那面开始卷起，卷成一圈，放入冰箱冷藏一小时
19 时间到取出切块即可食用
