一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。
1 烤盘铺烘焙纸。
2
3 搅拌到体积增大，颜色明显变浅，液体粘稠，滴落和划过都有明显纹路。
4 冷藏温度的蛋白，分3次加入40g细砂糖，打到能拉起直立略弯的蛋白钩。
5 将三分之一量的蛋白放入步骤3的蛋黄液中，用橡皮刮刀拌匀。
6 分两次将低筋面粉筛入上一步中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
7 再加入三分之一的蛋白，用橡皮刮刀翻拌均匀。
8 将面糊倒入蛋白盆中，再次拌匀。
9
10 面糊倒入烤盘中，抹平，轻磕烤盘，放入烤箱180度11分钟，中层，至表面呈现金黄色，出炉连烤盘在台面上磕一下，震出高热，然后连同烘焙纸将蛋糕片移在烤架上降温。
11
12 蛋糕片下垫一张油纸，蛋糕片尾端斜切，馅料涂在蛋糕片上方，收尾处2－3公分不涂。采用外卷法卷起，整型。包上薄膜，冰箱冷藏。
13
14 出品
,1 烤盘铺烘焙纸。
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3 搅拌到体积增大，颜色明显变浅，液体粘稠，滴落和划过都有明显纹路。
4 冷藏温度的蛋白，分3次加入40g细砂糖，打到能拉起直立略弯的蛋白钩。
5 将三分之一量的蛋白放入步骤3的蛋黄液中，用橡皮刮刀拌匀。
6 分两次将低筋面粉筛入上一步中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
7 再加入三分之一的蛋白，用橡皮刮刀翻拌均匀。
8 将面糊倒入蛋白盆中，再次拌匀。
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10 面糊倒入烤盘中，抹平，轻磕烤盘，放入烤箱180度11分钟，中层，至表面呈现金黄色，出炉连烤盘在台面上磕一下，震出高热，然后连同烘焙纸将蛋糕片移在烤架上降温。
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12 蛋糕片下垫一张油纸，蛋糕片尾端斜切，馅料涂在蛋糕片上方，收尾处2－3公分不涂。采用外卷法卷起，整型。包上薄膜，冰箱冷藏。
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