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开口笑

来源: 饭么美食网 编辑:饭么美食网 访问手机版

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  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。

  • 禁忌人群:

    【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。

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开口笑 所需材料

  • 低筋面粉250克
  • 鸡蛋1个
  • (跟个人添加)25克
  • 芝麻250克
  • 小苏打2克
  • 泡打粉1克
  • 色拉油45毫升
  • 50毫升
  • 1克
  • 食用油500毫升
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开口笑 做法步骤详解

1

准备食材,粉类称重,鸡蛋磕入碗中,其它食材准备齐

2

鸡蛋磕入干净盆中,用蛋抽打散

3

加入食用油在次打均匀

4

在放入继续打匀

5

然后倒入低粉和小苏打和泡打粉

6

用刮刀和成絮状加入水

7

和成团,做到盆光,手光,面光盖上湿布饧30分钟

8

从盆中拿出来不用在揉,用擀面杖擀成一厘米左右厚面片

9

用刮刀切成条

10

像揪饺子挤一样揪出小面挤

11

双手稍加揉园即可(只要没有破边就行)

12

放入淡水盆中滚匀(马上捞出)

13

马上捞出放白芝麻盆中,摇晃匀使每个小面球沾匀白芝麻

14

全部完成放入盘中准备炸制

15

锅中放宽油,油温达到40度左右分次下入生坯开口笑球,不用搅动

16

保持低油温用浸炸法炸制,这时用筷子可以轻轻搅动

17

看表面开裂颜色金黄捞出即可

18

放入吸油纸上静一会

19

外皮金黄,酥脆的开口笑完成了

20

放入盘中凉后放入饼干盒,随时享用

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准备食材,粉类称重,鸡蛋磕入碗中,其它食材准备齐

2

鸡蛋磕入干净盆中,用蛋抽打散

3

加入食用油在次打均匀

4

在放入继续打匀

5

然后倒入低粉和小苏打和泡打粉

6

用刮刀和成絮状加入水

7

和成团,做到盆光,手光,面光盖上湿布饧30分钟

8

从盆中拿出来不用在揉,用擀面杖擀成一厘米左右厚面片

9

用刮刀切成条

10

像揪饺子挤一样揪出小面挤

11

双手稍加揉园即可(只要没有破边就行)

12

放入淡水盆中滚匀(马上捞出)

13

马上捞出放白芝麻盆中,摇晃匀使每个小面球沾匀白芝麻

14

全部完成放入盘中准备炸制

15

锅中放宽油,油温达到40度左右分次下入生坯开口笑球,不用搅动

16

保持低油温用浸炸法炸制,这时用筷子可以轻轻搅动

17

看表面开裂颜色金黄捞出即可

18

放入吸油纸上静一会

19

外皮金黄,酥脆的开口笑完成了

20

放入盘中凉后放入饼干盒,随时享用

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