11.泡椒红烧鱼

　　主料：草鱼1200g。

　　辅料：油、盐、花椒、姜、蒜、泡椒、豆粉、豆瓣、葱、味精、耗油、生抽、芹菜。

　　步骤：

　　1.准备材料。

　　2.用生抽，盐，花椒，味精，豆粉腌鱼。

　　3.锅中烧油。

　　4.鱼块过油炸，捞出控油。

　　5.另起油锅。

　　6.加入泡椒，姜蒜，花椒，盐，豆办炒香。

　　7.加入鱼块翻炒。

　　8.加水烧制。

　　9.加入蚝油。

　　10.加葱，芹菜味精。

　　11.炒匀关火。